Mézes Mackó

                  Zöldségételek

Parajtekercs ( 6 adag)

• 6 db tojás
  
• 6 dkg light margarin
  
• 1 db zsömle
  
• 12 dkg passzírozott paraj
  
• 1 dl energiaszegény tejföl
  
• 1 dkg zsemlemorzsa
  
• 4 dkg reszelt sajt (tolnai sovány )
  
• só, bors

A tojássárgáját a margarinnal a tejbe áztatott, majd kinyomkodott zsömlével a parajjal, tejföllel, zsemlemorzsával, sóval, borssal jól összekeverjük. 4 tojásfehérjét felverünk habnak, és óvatosan a masszához keverjük, amalyet kiolajozott, lisztezett tepsibe öntünk. Sütőben megsütjük. Még melegen rászórjuk a sajtot, feltekerjük és azonnal tálaljuk.

     Zöldség-pizzácska 

• 80 dkg padlizsán
  
• 15 dkg sárga húsú paprika
  
• 20 dkg paradicsom
  
• 10 dkg gomba
  
• 4 db főt tojásfehérje
  
• 1 csokor petrezselyem zöldje
  
• 1 gerezd fokhagyma
  
• só, pici bazsalikom
  
  
  A padlizsánt 1 centis szeletekre vágjuk, besózzuk, 30 percig szűrőkanálba téve állni hagyjuk, majd lecsepektetjük. Rácson megsütjük, tűzálló tálban egymás mellé helyezzük őket. A paprikát egészben becsomagoljuk alufóliába, és sütőben mintegy fél óráig sütjük. Amikor kész, kibontjuk, csumáját kivájjuk és felcsíkozzuk. A kockákra vágott paradicsomot összekeverjük a zúzott fokhagymával, bazsalikommal, petrezselyemmel. A padlizsánszeletekre három szelet gombát, néhány csík paprikát, 5-6 kocka tojásfehérjét teszünk. Minden kupacra még egy kanál paradicsomkeveréket halmozunk, és a sütőben 10 percig sütjük.
                            

Rizzsel töltött paradicsom

• 8 db közepes paradicsom (kb.70 dkg)
  
• 12 dkg gyorsrizs
  
• 5 dkg petrezselyemzöld
  
• 2 kávéskanál bazsalikon
  
• 2 gerezd fokhagyma
  
• 2 kávéskanál szurokfű
  
• 2 evőkanál olivaolaj
  
• só, bors
  
  A paradicsomok tetejét levágjuk, belsejüket kiszedjük. A megfőt rizst elkeverjük a paradicsomok kivájt húsával, az apróra vágott petrezselyemzölddel, a bazsalikommal az áttört fokhagymával és a szurokfűvel. Hozzáadunk egy evőkanálnyi olivaolajat, sózzuk, borsozzuk, jól összedolgozzuk. A maradék olaj felével kikenünk egy tűzálló tálat, belerakosgatjuk a kivájt paradicsomokat, megtöltjük a rizses masszával, visszatesszük a kalapjukat, meglocsoljuk az olajjal, és tíz percre előmelegített sütőbe tesszük.

 Rakott zöldség

• 50 dkg paradicsom
  
• 30 dkg padlizsán
  
• 30 dkg cukkini
  
• 30 dkg sütőtök
  
• 3 ek. olaj
  
• só, bors, rozmaring, oregánó, kakukkfű, ánizs

A cukkinit, padlizsánt és a sütőtököt meghámozzuk és vékonyan felszeleteljük. A paradicsom héját lehúzzuk, karikára vágjuk. Olajjal kikent tepsiben vagy tűzálló tálban lerakjuk a zöldségeket. Alulra a sütőtök kerüljön, amit tört ánizzsal hintsünk meg, majd a paradicsom, amelyet oregánóval fűszerezünk. A padlizsán következik, amit kakukkfűvel, és végül a cukkini, amit rozmaringgal szórunk meg, és minden réteget sózunk, borsozunk. A maradék olajjal leöntjük, és először alufóliával lefedve, majd azt levéve körülbelül 1 óráig sütjük.

Káposztagombóc

• 20 dkg kelkáposzta
  
• 1 db zsemle
  
• 1 db tojás
  
• 3 dkg liszt
  
• 3 dkg vöröshagyma
  
• 1 ek. étolaj
  
• só, bors, majoránna

A lereszelt kelkáposztát az apróra vágott hagymával együtt megpirítjuk az olajon. Majoránnával, sóval, borssal fűszerezzük. Amikor kihűlt, összedolgozzuk a beáztatott zsemlével, a tojással és a liszttel. Kisebb gombócokat formálunk belőle ,és sós vízben kifőzzük. Levesbetétnek is kitűnő.

Zöldséges tészta 

• 25 dkg széles metélt
  
• 10 dkg sárgarépa
  
• 10 dkg cukkini
  
• 5 dkg kaliforniai paprika
  
• 1 cs. újhagyma
  
• 10 dkg kelkáposzta
  
• 3 ek. étolaj
  
• 8 dkg reszelt sajt
  
• só, friss bazsalikom

A tésztát sós vízben megfőzzük. A zöldségeket hasábokra vágjuk, olajon megpíritjuk, sózzuk, borsozzuk. Hozzákeverjük a kifőtt tésztát, átmelegitjük, majd tálaláskor megszórjuk reszelt sajttal és apróra vágott bazsalikommal.

 Zöldséges masnitészta 

•  25 dkg masnitészta
  
• 30 dkg cukkini
  
• 15 dkg piros kaliforniai paprika
  
• 20 dkg padlizsán
  
• 15 dkg paradicsom
  
• 5 ek. étolaj
  
• só, pirospaprika, bazsalikom

A cukkinit, paprikát, padlizsánt hosszában felszeleteljük, kockákra vágjuk majd kevés olajon megpirítjuk. A meghámozott paradicsomot feldaraboljuk. A zöldségeket , paradicsomot nagy tálba rakjuk, meglocsoljuk 3 evőkanál étolajjal, sózzuk, paprikázzuk, hozzáadjuk a finomra vágott bazsalikomot, jól összeforgatjuk, fél órára félretesszük. A tésztát sós vízben ( kevés olajat tegyünk a vízbe )megfőzzük, és a zöldségekhez adjuk. Jól összekeverjük tálaljuk.

Borsos felfújt káposztából 

• 80 dkg fejes káposzta
  
• 4 tojás
  
• 7 dkg liszt
  
• 6 dkg sütőmargarin
  
• 4 dkg parmezán sajt
  
• 1 zöldségleveskocka
  
• őrölt fekete bors, só
  

A kisebb darabokra felszelt káposztát a zöldséglében puhára pároljuk, leszűrjük, majd turmixgéppel pépesítjük. Keverőtálba téve hozzáadjuk a tojások sárgáját, a lisztet, a lereszelt sajt felét és 3 dkg olvasztott margarint. Sózzuk, borsozzuk, beleforgatjuk a tojások habbá vert fehérjét, s az egészet egy kivajazott, kilisztezett tűzálló tálba öntjük. Vízzel telt tepsibe állitva 180 fokon fél óráig sütjük. Tálaláskor rászórjuk a sajt másik felét.

Patisszon-pástétom 

• 1 kg patisszon
  
• 10 dkg vöröshagyma
  
• 2 db kemény tojás
  
• 15 dkg sárgarépa
  
• 5 dkg majonéz
  
• 1 dl tejföl
  
• 1 dl kefir
  
• só, fehér bors, csipetnyi currypor, mustár, édesítőszer
  

A patisszon húsát a sárgarépával együtt darabokra vágva sós vízben puhára főzzük, majd  krumplinyomóval összetörjük. A kockára vágott főtt tojásokat, a reszelt hagymát hozzáadjuk, és a currys tartármártással összekeverjük. Ehhez a majonézt a tejföllel, kefirrel simára dolgozzuk, édesítőszerrel, fehér borssal, sóval ízesítjük, és kevés curryport adunk hozzá a legvégén. Egy napra hűtőszekrénybe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.

A HuPont.hu segítségével egyszerű a honlap készítés! Programozói tudás nélkül is: Honlap készítés

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat